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2013烹饪大赛策划,2013烹饪冷拼大赛纪实,博古斯烹饪大赛2013,2013全国烹饪大赛作品

时间:2012-10-06 来源: 旭镜学习网

厨艺大比拼

第四届校园厨艺大赛 策 划 书 主办单位:共青团安徽财经大学委员会 安徽财经大学后勤服务集团 承办单位:安徽财经大学后勤集团饮食管理中心 安徽财经大学学生会 2012 年 12 月 目录 一.本次活动的主题 二.举办本次活动的目的 三.举办本次活动的可行性分析 四.本次活动的工作安排 五.附件 一、本次活动的主题 大展我厨艺,秀出你风采 二、举办本次活动的目的 培养同学们的表演能力和社会适应能力,展示当代大学生的精神 面貌,丰富同学们的校园生活,提高同学们团队合作意识,弘扬我国 的饮食文化, 了解市场经济动态。

同时, 拉近师生与食堂之间的距离, 推动文明食堂建设,提高饮食服务质量。

三、举办本次活动的可行性 此次学生厨艺大赛是共青团安徽财经大学委员会、 后勤服务集团主办, 由安徽财经大学后勤服务集团饮食管理中心、 安徽财经大学校学生会 生活部承办的全校性的大型活动。本次活动涉及面广,影响广泛,组 织工作全面、有序,将得到了广大学生的积极响应。

作为全校性的大型活动,本次活动将受到上级领导的大力支持、 指导和帮助,同时会得到校学生会相关部门的协助。本次活动深入人 心,是经过认真调查、策划、组织和协调后进行的,得到了方方面面 的肯定和支持,相信一定可以获得圆满的成功。

四、本次活动的工作安排 1.前期宣传 (1)海报宣传 2013 年 4 月 5 日至 25 日分别在北园和南园食堂打出海报宣传 让全校师生了解到我们的活动,从而最大范围地吸引学生们的注意 力、调动其积极性,让同学们加以训练、温故厨艺,有所准备。 (2)网络宣传 通过大学生最熟悉的网络来宣传,如安财人人网、新浪腾讯微博 QQ 空间等。

(3)班级宣传 校学生会生活部将厨艺大赛这一活动通知到各个院生活部,由 各院通知到各班级,让爱烹饪的同学们都能参与其中,以获得广泛支 持。

2.工作安排 (一)报名阶段 1.报名方式:学生以团体的方式在自己所在院报名,由各院自行 制定规则选拔选手。最终各院推举 4 组优秀选手名单,来进行 2013 年度的烹饪比赛决赛。

(各院在 2013 年 4 月 24 日前将各院优秀选手 名单报至校学生会生活部) 注:

将优秀选手上报时请将各组选手详细名单, 决赛时所用菜肴 的名称、材料,以及对菜肴的简介同时上报。 2.参赛对象:安徽财经大学全校在校学生 3.报名要求:1、2 名主厨,可带 1 名助手 (每组不超过 3 人) 2、爱烹饪,且有一定的烹饪经验。每组两个菜, 热菜、凉菜。凉菜要有创新,热菜要有家乡特色。

(二)决赛阶段 1.比赛时间:2013 年 4 月 28 日 1:30pm~4:30pm 2.比赛场地:北园食堂广场 3.器材设备:主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、 调味品、油盅、菜盘等;选手自带参赛菜肴的原材料。

(如需其他器 材,请自行携带) 4.比赛赛制:比赛采用评分制,由评委负责打分(评委由九人组成其 中专业评委 4 人,学生评委 5 人) 5.比赛程序:

(1)开幕式及领导讲话 (2)正式比赛,选手就位 (3)互动环节,生活小常识问答 (4)评比作品,宣布结果,颁发获奖证书和奖品 (5)领导总结 6.比赛流程:

(1)各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制. (2)27 日下午参赛选手由大赛工作人员介绍比赛流程。

(3)28 日参赛选手带好相关原材料由工作人员引入比赛现场。

(4)参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。

(6)参赛选手每完成一件作品后,将作品交付工作人员,由工作人 员贴号送与评委,然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。

(7)全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品,回到选手区休 息等候。

(8)成品在评审后,所有作品由工作人员统一送至展台展示。 7.赛场纪律:

(1)参赛选手卫生着装,佩号入场。

(2)遵守赛场秩序,听从评委及工作人员安排。

(3)非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。

(4)完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。

8、比赛规则:

(1) 参赛选手作品由两道自选菜组成, 原料由选手自备。

(一热一凉) (2)比赛中以组作为单位,每组设主厨 2 名(热菜凉菜各一名) 、助 手 1 名(每组不超过 3 人) 。由专业评委和学生评委负责打分。

(一组 中热菜凉菜同时进行,共四十五分钟一组) (3)参赛选手提前 40 分钟入场签到,迟到 15 分钟取消参赛资格。

9.评分细则:

(附件) 10.其他 (1)在此次活动中我们将会对优秀选手(组)进行拍照和宣传,并 在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采,同时扩大大学生烹 饪大赛活动的影响。

(2)评分后的参赛作品将被现场展览并接受同学们的品尝。

(三)颁奖阶段 1.结果展示:根据评委评分,汇总由高至低排列并公布结果。

奖项评比:

1. 热菜类:一二三等奖 2. 凉菜类:一二三等奖 3. 最佳组织奖:五个学院 其余设为鼓励奖,由大赛组委会颁发获奖证书和奖品 五.附件 2011 年度安徽财经大学学生厨艺大赛参赛菜肴评分细则 分值 主料(荤) 耍滑嫩、口感好、口味适中 配料(素) 要清爽、脆嫩、符合本菜品 味 的香味 良 4——6 优 7——10 (成品) 主料(荤) 滑嫩、口味适中 配料(素) 口感清香 、口感略老 主料(荤) 略老、口感适中 配料(素) 略烂、有清香味 色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽 色 (成品) 色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽 一般1——3 优 7——10 良 4——6 色泽灰暗、光泽不亮 搭配合理、形状相同、大小一致 一般1——3 优 7——10 形 (成品) 搭配合理、形状相同、大小略有不致 良 4——6 搭配合理、形状略有不同、大小略有不一 一般1——3 致 容器清洁无油污、菜肴清爽无杂物 卫生 (成品) 容器清洁无油污、菜肴略有黑点 良 4——6 优 7——10 容器略有油污、菜肴略有黑点 一般1——3 注:

(1)参赛选手作品由两道自选菜肴组成。两道菜肴分别打分,由评委打分。 (2)比赛时间为45分钟(每组) ,在规定时间内完成比赛得5分,每超过1分钟 扣1分,超时10分钟以上取消比赛成绩。

(3) 比赛成绩满分为100分, 其中包括操作台卫生5分 (由前台评委负责打分) 。 附录:

第四届校园厨艺大赛 策 划 书 主办单位:共青团安徽财经大学委员会 安徽财经大学后勤服... 制定规则选拔选手.最终各院推举 4 组优秀选手名单,来进行 2013 年度的烹饪比赛决赛...

篇一:烹饪大赛策划 方案 一.活动主题: 学生烹饪比赛 二.活动目的: 此次比赛是娱乐,知识和技能共有的丰富型比赛,重点突出“烹饪文化”内涵.旨在展示当代大学生的烹饪技...

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