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凡特调查报告,凡客诚品财务报告,一凡书城读书报告,asp凡客网站课设报告

时间:2014-10-27 来源: 旭镜学习网

欢迎光临一凡·产业评论 您现在的位置: 首页 > 一凡书柜 > 企业案例 > 新特丽模式 一份“特许”的调查报告 推荐评论 新特丽模式 一份“特许”的调查报告 数据加载中...

旅游公共关系作业 主要内容:

1、凡特西餐厅目前的知名度、外观、服务质量、服务项 目和产品设置等方面的简单介绍。

2、餐厅组织示意图。

3、餐厅在经营和对外宣传方面存在的问题。 4、餐厅开展公关活动的建议。

5、凡特西餐厅调查结果收集与结论分析。

6、凡特西餐厅组织形象图。 姓名:张海生 班级:08 旅游管理(2)班 学号:05 1、 旅游公共关系作业 肇庆学院—旅游学院西餐厅 服务满意度调查报告 摘要:旅游学院西餐厅坐落于肇庆学院学术交流中心后面建筑楼三楼。旅游学 院为了提高学生动手操作能力和锻炼服务技能,将学术交流中心后面的建筑楼 三楼改造为西餐厅,因此这里就成为了我们平时锻炼和学习的基地。现在我们 将围绕餐厅的知名度、外观、服务人员、服务质量、服务项目和产品的设置、 宣传等方面展开调查 ,以进一步了解西餐厅服务满意度。

一、简单介绍 (一)餐厅的知名度 经过多方面的调查,我们得出西餐厅在学校的知名度很低,学校只是有一小 部分的学生知道它的存在,在三饭和图书馆、清真餐厅、八九栋等地方经过的 同学很少有人知道它的存在。有知道的一些同学也是听其他的同学说说而已, 自己个人也没有去过。 (二)餐厅的外观 西餐厅位于学术交流中心,虽然学术交流中心有经过翻新但是任然是比较 陈旧和简陋的建筑,西餐厅的外观很是简陋,其地理位置更是偏僻、隐蔽,很 多人不知道它的存在很大原因是因为它的地理位置和外观。由于餐厅现在的经 营主要是靠学院的经费,所以餐厅外观并没有足够的经费去包装,使得它的吸 引力有限。 (三)服务质量 餐厅的服务人员主要是旅游学院的学生,他们都是现在的学校学生,据最近 的调查知道,大部分来这里的客人都觉得西餐厅的对客服务质量是不错的。客 人来这里消费很大的原因是服务人员的服务质量。餐厅服务人员都有小组老师 的跟进和指导,他们的服务质量都在逐步提高中。餐厅的服务质量在学校来说 有着较好的口碑,同时餐厅的产品也不贵,服务质量还是算得是不错的。 (四)服务项目和产品设置 由于餐厅现在的经营主要是以小组的形式来进行,没有固定的服务人员, 每一组的服务人员都有自己的特别的产品特色,这也是每一组在经营中的核心 的竞争力所在。服务项目和产品设置主要有 :鸡尾酒、糕点类、饮品类、水果类、 酒水类。本次即将推出新产品的是第五组,特推产品有:

主食:凡特饭团 6元 日式咖喱面 6 元 鸡尾酒:红唇烈焰 (伏特加 +红芭乐汁) 7 元 干柴烈火(伏特加 +红葡萄汁) 7 元 醉入爱河(伏特加 +雪梨汁) 7 元 冷饮:柚子茶 5元 2、 旅游公共关系作业 咸柠乐(七) 4 元 椰子汁 3元 甜品:牛奶冰沙 5元 加州阳光(果冻雪糕) 5 元 私语(酸奶杯) 6 元 (五)餐厅的宣传 由于受经费的制约,餐厅的宣传主要是以网络和营销推广为主。发传单由 于经费不够,所以没能实施。网络宣传是主要利用腾讯 QQ 群和餐厅服务人员 的朋友、同学宣传推广为主。对于西餐厅地经营主要是以人员推广为主,学生 会和社团都是比较有吸引力的客户来源。 二、餐厅组织示意图 餐厅组织示意图 3、 旅游公共关系作业 总经理 值班经理 财务部主管 采购部主管 楼面部 餐饮部 资产核对员 采购员 迎宾员 厨师 收银员 三、餐厅在经营和对外宣传方面存在的问题 服务员 1、经费不足。由于餐厅经营的经费不足导致了餐厅宣传推广力度不足,经营受 阻。特变是餐厅外观需要好好改善一下,平时同学们想拉一条横幅的经费都不 足,更别说提及其他的宣传了。

2、地理位置天生畸形。西餐厅的地理位置正好位于学术交流中心,由于学术交 流中心是为并可提供住宿的地方,其地理位置偏僻,学校的学生很少是需要到 哪里去住宿的。而且学生们平时很少走到哪里去,当你问一个学生知道学术交 流中心在哪里时,他不知道并不奇怪。西餐厅位于学术交流中心后面三楼,其 地理位置更是偏僻。

3、顾客消费能力一般和经营利润较低。由于餐厅的主要顾客群主要是学校的学 生,学生的消费力相对来说都是较低。同时餐厅的大部分产品主要是从外面进 货来的,经营的价格如果太高的话顾客就接受不了,所以餐厅的经营利润是较 低的。

4、餐厅服务产品不能够完全满足顾客的需求。大部分顾客来餐厅消费都有反映 这里的产品不能够满足他们的需要,有时要点的都很早就卖完了,更多的是没 有这类产品。

5、服务质量和服务态度还有待进一步提高。服务质量和服务态度可以提高餐厅 的名誉度和形象,所以我们应该认真对待。 四、关于餐厅开展公关活动的建议 4、 旅游公共关系作业 1、推广和扩展其他的宣传路径。例如可以扩展营业推广,把餐厅生产的产 品拿到三饭和学生活动中心中间哪里销售。这样可以宣传和推广餐厅的外部形 象。

2、拉横幅、举办餐厅正式挂牌和营业形式。

3、寻求校记者站和西江日报以及学校广播站的帮助来开展服务公关活动。

4、举办一些有特色的活动并且邀请学校领导和学院老师来这里正式为西餐 厅彩排营业仪式,以此能吸引来学校学生顾客群体来这里消费从而推广顾客群 体。

5、提高服务人员服务素质和服务技能培训和公关人员的形象。

6、加强餐厅的管理,提升西餐厅的文化氛围和底蕴。

7、努力提升餐厅的产品和服务质量, “薄利多销” ,多做回头客从而为开展 公关活动招揽客源和打下基础。 五、凡特西餐厅调查结果收集与结论分析 本次餐厅调查发放问卷 30 份,实际收回 3 份,调查对象主要为学校学生, 其中调查的对象男士为 12 人,女士为 18 人,地点是 9 栋教学楼。本次调查的 地点为凡特西餐厅,时间为 5 月 29— 6 月 2 日晚上 8 点到 9:

30。

结论分析:通过本次调查,我们发现在这些顾客中有 8 人是第一次来这里消 费,其中 3 男,5 女。我们发现来这里消费的顾客女性居多,其中也有学校的女 性职工。大部分人对餐厅的服务质量和服务态度都比较认可,对餐厅的外观感 觉比较差,顾客对餐厅里面的就餐环境和气氛、音乐都比较喜欢。有来过这里 的消费的顾客大部分都是通过同学或者朋友介绍来到这里的。

另外通过调查,我们发现凡特西餐厅在学校里面的知名度比较低,在学校里 面真正知道凡特西餐厅的人不是很多,这说明在餐厅的宣传推广方面还有很大 的空间可以发展。通过调查发现,顾客希望餐厅能够餐厅能够提供多一点活动 和一些消费折扣。很多顾客比较喜欢来这里过生日和社团、学生会联谊。顾客 都比较希望在星期六日来这里消费,而且大部分的消费时间是晚上 8:

00— 9:

00 这段时间。 六、凡特西餐厅组织形象地位图: 美誉度 50 45 40 35 30 25 0 A● F● C ● 25 30 35 B● E● 40 45 50 G● D● H● 55 知名度 (1) 凡特西餐厅的主要顾客是就读肇庆学院的学生,考虑到学生群体的消费水平 所限,因此产品讲求物美价廉、实务。就目前调查分析凡特西餐厅实际潜在的 5、 旅游公共关系作业 客户还是又这较大挖掘空间的,要做到拥有更高的知名度和服务满意度就需要 我们共同努力。

(2) 通过本次收回的 30 份调查问卷,我们分析总结出了凡特西餐厅的组织形象图 如上图所示的 C 区。

(3) 图中 C 区反映了凡特西餐厅目前的形象地位为低知名度、低美誉度。在 C 区 中凡特西餐厅的公关关系形象状态不佳,凡特西餐厅公关关系工作需要从零开 始。俗话说; “内因是决定事物发展的主要原因” 。所以凡特西餐厅要想提高知 名度,就必须先搞好餐厅的公关活动。首先应该完善餐厅本身,提高餐厅的美 誉度。在传播方面应该保持低调,待享有较好的美誉度后,再做大力提高知名 度的工作。 6、

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2.订购方式 ① 电话购买: 010-51263229 010-51265563 ② 在线订购 点击您需求的报告在线订购系统,在您注册填写正确的联系资料后,我们的服务人员会在24小时以内与您取得...

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